Kementerian Pariwisata, pada kabinet sebelumnya bernama Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Kemenparekraf), ketika dipimpin oleh Menteri Mari Elka Pangestu  mencanangkan 30 ikon kuliner yang paling merepresentasikan aset kuliner terbaik Indonesia.

Hidangan nusantara yang terpilih itu, terdiri dari pembuka, menu utama, hingga minuman dan kudapan. Ini adalah hasil kurasi tim ahli kuliner Indonesia yang dibentuk oleh Kemenparekraf.

Pemerintah berharap, posisi, prestise, dan identitas kuliner Indonesia akan semakin mendunia. Rencananya menu ini akan dijadikan menu wajib KBRI di seluruh dunia, dan terus diperkenalkan sebagai ikon masakan populer Indonesia.

1. Ayam Panggang Bumbu Rujak

ayam-panggang-bumbu-rujak

Asalnya dari Surabaya, tapi juga berkembang dan masuk ke daerah lainnya, salah satunya Yogyakarta. Hidangan ini berupa ayam yang dipanggang hingga matang, sebelumnya ayam tersebut dibaluri alias dibumbui dengan bumbu khusus seperti bumbu rujak. Jika ayam panggang Surabaya rasanya lebih pedas, maka ayam panggang bumbu rujak di Yogyakarta rasa pedasnya lebih bersahabat.

 

2. Gado-Gado Jakarta

gado

Gado-gado berisi lontong, kentang rebus, labu, kangkung, bayam, taoge, kol, kacang panjang, timun, jagung, tahu goreng, tempe goreng, dan telur rebus. Sebagai bumbu siramannya, berupa saus kacang berwarna kecoklatan yang lumayan kental bertekstur halus dan lembut. Tambahan kerupuk, emping, dan bawang goreng di bagian atasnya kian menambah kenikmatan pada sajian ini.

 

3. Nasi Goreng Kampung

nasigoreng kampung

Ini dia nasi goreng yang dibuat dengan ikan asin yang juga cukup populer di seluruh Indonesia. Awalnya Nasi Goreng dibuat hanya dengan campuran telur dan kerupuk saja, namun seiring perkembangan zaman banyak Nasi Goreng yang dimodifikasi. Sehingga tampilannya jauh lebih menarik, dan bukan hanya sebagai makanan pinggir jalan namun bisa sampai hotel bintang lima.

4. Serabi Bandung

serabibandung

Serabi atau biasa disebut Surabi terbuat dari tepung terigu, telur, air kelapa yang di aduk dan dipanggang di cetakan kue Serabi, ini merupakan jajanan pasar tradisional yang berasal dari Indonesia. Ada dua jenis serabi Bandung yaitu Serabi manis yang menggunakan kinca dan Serabi asin dengan taburan oncom yang telah dibumbui di atasnya.

5. Sarikayo Minangkabau

sarikayo minangkabau

Sarikayo adalah makanan khas Minang, Sarikayo juga bisa disebut Sarikaya. Makanan ini terbuat dari campuran telur, irisan gula merah, dan santan kelapa. setelah itu di saring dan dimasukkan ke dalam wajan anti panas, dan dikukus selama 20 menit.

Lima belas kuliner terpilih lainnya adalah:  6. Nasi Tumpeng; 7. Es dawet ayu Banjarnegara; 8. Urap sayuran Jogjakarta; 9. Sayur nangka Kapau; 10. Lumpia Semarang; 11. Nagasari Jogjakarta; 12. Kue lumpur Jakarta; 13. Soto ayam Lamongan; 14. Rawon Surabaya; 15. Asinan Jakarta; 16. Sate ayam Madura; 17. Sate maranggi Purwakarta; 18. Klappertaart Manado; 19. Tahu telur Surabaya; 20. Sate lilit Bali; 21. Rendang Padang; 22. Orak-arik buncis Solo; 23. Pindang patin Palembang; 24. Nasi liwet solo; 25. Bir pletok Jakarta; 26. Kolak pisang ubi Bandung; 27. Ayam goreng lengkuas Bandung; 28. Laksa Bogor; 29. Kunyit asam Solo; 30. Asam padeh tongkol Padang.

 

Respon Pembaca

komentar